Att äta klimatsmart har blivit ett allt viktigare steg mot att minska vår påverkan på miljön. Många upplever det svårt att hänga med i vilka recept som är bra för klimatsmart mat, och vad som behöver köpas in för recepten. Artikeln ger dig praktiska tips, färdig inköpslista och receptidéer som hjälper dig på vägen till ett mer klimatsmart liv.
Sammanfattning av artikeln:
- Vad är klimatsmart mat?
- Praktiska tips för klimatsmart matlagning
- Typer av klimatsmart mat (inköpslista)
- Receptidéer för klimatsmart mat
- Klimatsmart mat och ekonomi
- Frågor och svar
Vad är klimatsmart mat?
Klimatsmart mat handlar om att välja livsmedel och måltider som har en låg klimatpåverkan. Det handlar bland annat om att prioritera:
- Säsongsanpassade råvaror: Exempelvis rotfrukter på vintern och bär på sommaren.
- Lokalt producerade livsmedel: För att minska transportutsläpp.
- Växtbaserad mat: Vegetariska och veganska alternativ som kräver mindre resurser än köttproduktion.
Utöver att gynna miljön är växtbaserad mat hälsosam, och lokalt producerad mat stödjer det lokala näringslivet.
Praktiska tips för klimatsmart matlagning
Genom att ta del av nedanstående tips förenklar du din start med klimatsmart matlagning:
- Planera måltider: Skriv en veckomatsedel baserad på det du redan har hemma och komplettera med säsongsbaserade råvaror.
- Köp i lösvikt: Undvik onödiga förpackningar och köp bara den mängd du behöver.
- Undvik matsvinn: Använd överblivna rester till nya rätter eller frys in det som blir över.
Fokusera på att återanvända överbliven mat och köp endast det du verkligen behöver. Genom att ta del av dessa tips så har du kommit en lång bit på vägen mot klimatsmart matlagning!
Typer av klimatsmart mat – Inköpslista
Det kan vara bra att ta vara på tips kring vad som är klimatsmart mat. Se nedanstående tabell och få inspiration för en inköpslista som passar dig:
| Typ av mat | Råvara | Säsong |
| Rotfrukter | Morötter | Höst och vinter |
| Potatis | Höst och vinter | |
| Rödbetor | Höst och vinter | |
| Palsternacka | Höst och vinter | |
| Lök | Höst och vinter | |
| Grönsaker | Broccoli | Sommar och höst |
| Spenat | Vår och höst | |
| Paprika | Sommar | |
| Frukt | Äpplen | Höst |
| Päron | Höst | |
| Baljväxter | Röda linser | Året runt (lagras väl) |
| Kikärtor | Året runt (lagras väl) | |
| Spannmål | Havregryn | Året runt |
| Fullkornsris | Året runt | |
| Mejeri (valfritt) | Havredryck | Året runt |
| Växtbaserad yoghurt | Året runt | |
| Kryddor och oljor | Rapsolja | Året runt |
| Torkade örter | Året runt |
Tabellen visar typer av klimatsmart mat & klimatsmarta livsmedel kopplat till säsong.
Det finns flera typer av klimatsmart mat där du enkelt kan välja och vraka kring vad du tycker om. Du kan även se informationen i denna video från TV4 Nyhetsmorgon.
Receptidéer för klimatsmart mat
För inspiration till klimatsmarta recept kan du besöka Mathem, som listar rätter med låga CO2-utsläpp per portion.
Nedan listar vi två av våra favoritrecept:
Recept: Grönsakssoppa med linser
Ingredienser:
- 500 g morötter
- 2 potatisar
- 1 gul lök
- 2 dl röda linser
- 1 liter grönsaksbuljong
Gör så här:
Skala och hacka grönsakerna. Koka upp buljongen och lägg i alla ingredienser. Låt koka tills allt är mjukt. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Recept: Ugnsrostade rotfrukter med hummus
Ingredienser:
- 500 g rödbetor
- 3 morötter
- 2 msk olivolja
- 1 burk kikärtor
- 2 msk tahini
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Skär rotfrukterna i bitar och blanda med olivolja. Rosta i ugnen i 30 minuter. Mixa kikärtor med tahini, citronjuice och lite vatten till en krämig hummus. Servera tillsammans.
Klimatsmart mat och ekonomi
Faktum är att klimatsmart mat och ekonomi går oftast hand i hand. Genom att köpa säsongsbaserat och planera sin matlagning kan du spara mycket pengar, men det finns tips som gör inköp av klimatsmart mat ännu billigare.
Mat som närmar sig bäst före-datum
Mat som närmar sig bäst före-datum är oftast ett bra alternativ för att spara pengar. Du kan lösa “problemet” med bäst-före datumet genom att smaka och lukta, alternativt frysa in och tina upp när maträtten ska tillagas.
Handla mat med dubbel bonus
Flera matvarukedjor väljer att erbjuda bonus och extrapriser för att behålla dig som kund. Du kan ta del av denna bonus genom att signa upp i deras kundklubbar. För att maximera din bonus kan du använda ett kreditkort med bonus som är kopplat till din kundklubb, detta ger dig dubbel bonus. Om du ska ansöka om ett kreditkort med bonus är det klokt att jämföra villkor och avgifter. Du kan använda jämförelsetjänster online som exempelvis Compricer och Kreditkortguiden för att jämföra bonuskort. Se till att jämföra villkor i form av räntor och avgifter.
Tips – Se till att skippa det fysiska plastkortet för att minska din klimatpåverkan.
Vanliga frågor om klimatsmart mat
Är klimatsmart mat alltid vegetarisk?
Både ja och nej, växtbaserad mat har generellt lägre klimatpåverkan, men du kan också välja klimatsmart kött som vilt eller ekologiska alternativ.
Kan klimatsmart mat vara billig?
Ja, klimatsmart mat kan vara billigt genom att exempelvis köpa säsongsbaserat och minska sitt matsvinn.
Behöver jag köpa ekologisk mat?
Nej, du behöver inte köpa ekologisk mat för att det ska räknas som klimatsmart. Du kan exempelvis köpa lokalproducerad mat.
